Escolha cuidadosa
As verduras e os legumes verdes estragam muito facilmente. Por isso, ao comprar, verifique se as folhas não estão amareladas ou queimadas.
Também não se esqueça, ainda , de observar se há furinhos, pois eles indicam a presença de larvas.Cuidado!
Limpeza ideal
Lave tanto verduras quanto legumes em água corrente. Depois, deixe-os de molho numa bacia com água e algumas gotas de vinagre por cerca de duas horas. Se for preparar alface, rúcula, catalônia, agrião, espinafre ou escarola, por exemplo, invista ma limpeza de cada folha, lavando-as com bastante água separadamente.
Molhos saborosos
Valorize o sabor da salada apostando em diferentes tipos de molho!Além da simples e deliciosa combinação de azeite, vinagre e sal, experimente adicionar outros ingredientes à essa mistura, como mel, iogurte natural, mostarda e limão.
Acompanhamento
Saladas servem de entrada e ainda acompanham bem pratos principais.
As cruas podem ser combinadas com tortas, cuscuz ou risotos. Já as preparadas, com legumes cozidos. Devem ser servidas com porções de carne bovina ou de porco ou ave.
